Jus de pommes : près d’une tonne de fruits

Telle une ruche bourdonnante la troupe de Saint-Béaal a, ce mercredi, pris ses quartiers d’automne, chez Monique du coté des Bonnots. Des coffres des voitures ou des véhicules utilitaires quand il ne s’agissait pas de remorques entières, des dizaines de panières remplies de pommes, ont été déchargées, entassées autour des fouloirs, des coupe-racines et du vieux pressoir. De la même manière des dizaines de bouteilles d’eau minérales, vidées de leur contenu et réservées depuis de longues semaines à cet effet, étaient alignées du côté des foudres et de vieux bidons de lait où l’on stockait le jus. Durant toute la journée les volontaires ont pilé, pressé, déversé et soutiré le précieux jus de pommes qui, de l’avis général, était plus goûteux que l’année précédente. Une journée de labeur entrecoupée, sur le coup de 13 heures, par le traditionnel repas de boudin aux pommes que l’équipe confectionne chaque année. Près d’une tonne de fruits ont ainsi été traités par la fine fleur des presseurs de pommes locaux qui ont ensuite récupéré le fruit de leur labeur dans des bouteilles qui, pour la plupart, finiront de « vieillir » dans un congélateur avant d’être dégustée, à l’automne ou dans l’hiver, associée avec un mets dont les arômes s’accorderont avec le précieux breuvage.