Le temps du jus de pommes

Quand les feuilles jaunissent et que s’annonce l’automne, c’est le temps, pour Saint-Béaal, de rassembler ses forces pour sa journée jus de pommes. Traditionnellement les adhérents de l’association se réunissent dans les dépendances de l’ancienne ferme de Monique où sont entreposés un vieux pressoir, un fouloir et d’anciens bidons de lait. Chacun, de bon matin apporte sa panière de pommes récoltées au fond des jardins et les équipes se mettent à l’œuvre. On trie, les fruits entassés dans la caisse d’une remorque. Ils sont foulés, pressés et le bon jus sucré est recueilli dans les vieux bisons reconvertis, puis transféré des bouteilles d’eau minérale que chaque famille a préalablement mises de côté. Dans un appentis où l’on faisait autrefois				chauffer les chaudières, un vieux poêle en fonte est remis à feu. A midi l’odeur de boudin frit, baignant dans le jus de sa panne, mélangé à celui des pommes cuites ouvre les appétits. La troupe s’y installe et l’ambiance monte d’un ton. La reprise des travaux, en début d'après-midi, est alors plus laborieuse. Mais le plus gros a été durant la matinée et si l'équipe a perdu en efficacité elle n'en conduit pas moins l'opération à son terme. La journée s’achève dans un labeur de remise en ordre et de nettoyage et chacun s’en va vers son foyer, sa panière remplie de quelques bouteilles destinées à régaler les petits enfants.		Cliquez sur une photo pour l'agrandir.