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Beaujolais : un rendez-vous incontournable

21 Novembre 2010, 06:50am

Publié par Actu.Saint-Bénigne

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C’est plus qu’un simple rendez-vous, c’est devenu un évènement incontournable.

La soirée beaujolais organisée par Saint-Béaal, est l’endroit où il faut être, au lendemain de la sortie officielle du beaujolais nouveau.

Un lieu où la représentation communale croise toutes les diasporas, les gens du labeur, du commerce, les portifs et ceux qui animent leurs loisirs…

Ils étaient 180 à déguster la cochonnaille arrosée de ce beaujolais primeur qui a fait courir les foules le soir du 18 novembre.

Pour les satisfaire, il a fallu dresser toute une batterie de chaudières dans le cour de la mairie, y déverser des centaine de kilos de gène de raisin, casser du bois, allumer les feux et faire monter la température jusqu’au seuil idéal pour y enfouir saucissons, saucisses, jambonneau, lard, etc.

Maître Geo, l’inamovible cuisinier de l’association, incomparable dans son domaine de passion, en a surveillé la cuisson durant l’après-midi.

Bardé d’une armée d’assistants le chef a aussi orchestré la découpe, l’ordonnance des assiettes et le service, sous l’œil intéressé du tout nouveau président Bob Payne.

out cela tandis que son prédécesseur, Pierre, qui se remet tout doucement d’un problème de santé, rongeait son frein, interdit qu’il était de participer à une soirée dont il fut l’initiateur et le majordome. Beaujolais-2010 1207

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